焙煎ローズヒップティーで巻き寿司

さっぱり食べられて、見た目も華やかな

焙煎ローズヒップティーで炊いた

ピンクのご飯で可愛い巻き寿司

 

・海苔巻き


・サーモン寿司


・生ハム&大葉&チーズ巻き寿司


・裏海苔巻き


 
材料(お米2合分)

 

お米            2合


焙煎ローズヒップティー   2袋


水             2カップ

 

合わせ酢【黒酢】(1合分)


・黒酢      20cc


・砂糖      小さじ2


・塩       3g

 

合わせ酢【レモン&ケイパー】(1合分)


・レモン汁    20cc


・ケイパー    3g


・蜂蜜      小さじ1

 

卵焼き


☆卵     1個


☆麺つゆ   小さじ1


☆砂糖    小さじ1

 

お好みの具材

 

 

作り方


@お米2合を洗い30分程度水に浸しておく。

 

圧力鍋でつくる場合、ザルにあげ、水気をきったら、焙煎ローズヒップティー2袋と水2カップを入れて炊く。

 

炊飯器で炊く場合、後で寿司酢を合わせるので水分を少し減らして下さい。

 

A炊いている間に寿司酢を用意。

 

海苔巻き用と、サーモン、生ハム用に2種類の寿司酢を用意します。

 

1つは黒酢。(普通のお酢でも大丈夫です。)

 

そして、もう1つはサーモンなどによく合うケイパー入りのレモン酢。

 

酸味や甘味、塩分などは好みによって量を加減して下さい。


サーモンや生ハムと合わせる酢飯は、塩分を控えめに作るのがおすすめです。

 

 

B炊きあがったご飯を半分に分け、一つには黒酢のすし酢を合わせて、

 

もう半分には、ケイパー入りのすし酢を合わせ、冷ましておく。

 

C【海苔巻き】卵焼きとカニカマを入れて巻き、カットして盛り付け

 

 

D【サーモン巻】巻きすの上にラップを敷きサーモンを並べてから酢飯、胡瓜をのせて、巻く。

 

 

E【生ハム&大葉&チーズ巻】大葉を敷いてご飯、チーズをのせて、巻いておく。

 

ラップを敷いたうえに生ハムを並べ、大葉で巻いたお寿司をのせてさらに巻く。

 

カットしたら、少し焙煎ローズヒップの茶葉をトッピングして盛り付ける。

 

F【裏巻き寿司】海苔の上にご飯をのせたらラップをしてひっくり返し、海苔の部分に残っているサーモンやキュウリ、レタスをのせて巻く。

 

仕上げに外側のご飯の部分にローズヒップの茶葉を散らしてトッピング。

 

カリカリっとした食感がアクセントになります!

 

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